Jak zrobić kiełbasę słoikową w domu?
Jeśli jesteś miłośnikiem kiełbasy, to z pewnością docenisz smak i aromat domowej kiełbasy słoikowej. Jest to doskonały sposób na przygotowanie swojej ulubionej przekąski w domowym zaciszu. W tym artykule dowiesz się, jak samodzielnie zrobić kiełbasę słoikową krok po kroku.
Składniki:
Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Oto lista rzeczy, które będą Ci potrzebne:
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
- 200 g boczku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonej cebuli
- 1/2 łyżeczki suszonej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Kroki do wykonania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zacznij od przygotowania mięsa. Najlepiej jest użyć mięsa wieprzowego, takiego jak łopatka. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, aby było łatwiej je przetworzyć. Usuń również wszelkie nadmiarowe tłuszcze i ścięgna.
Krok 2: Przygotowanie przypraw
W międzyczasie przygotuj przyprawy. W miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, paprykę, kminek, gorczycę, cukier, suszony czosnek, suszoną cebulę, suszoną paprykę, suszony majeranek i suszony tymianek. Ta mieszanka przypraw nada Twojej kiełbasie wyjątkowy smak.
Krok 3: Mieszanie mięsa i przypraw
Teraz czas na połączenie mięsa z przyprawami. W dużej misce umieść pokrojone mięso i dodaj przygotowaną mieszankę przypraw. Dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami. Możesz użyć rąk lub specjalnej maszyny do mielenia mięsa.
Krok 4: Dodanie boczku
Teraz czas na dodanie boczku. Pokrój boczek na mniejsze kawałki i dodaj go do miski z mięsem i przyprawami. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby boczek równomiernie rozłożył się w kiełbasie.
Krok 5: Formowanie kiełbasy
Przejdź do formowania kiełbasy. Możesz użyć specjalnej maszyny do wytwarzania kiełbasy lub po prostu formować ją ręcznie. Wybierz preferowany kształt i rozmiar kiełbasy. Pamiętaj, żeby nie formować jej zbyt ciasno, aby uniknąć pęknięć podczas gotowania.
Krok 6: Przygotowanie słoików
Przygotuj słoiki, w których będziesz przechowywać kiełbasę. Upewnij się, że słoiki są czyste i suche. Możesz je również wyparzyć przed użyciem, aby zapewnić dodatkową higienę.
Krok 7: Wypełnianie słoików
Wypełnij słoiki przygotowaną kiełbasą. Upewnij się, że kiełbasa jest dobrze wciśnięta, aby uniknąć powietrza wewnątrz słoika. Pozostaw około 2 cm wolnej przestrzeni na górze słoika, aby umożliwić rozszerzanie się kiełbasy podczas pasteryzacji.
Krok 8: Pasteryzacja
Teraz czas na pasteryzację kiełbasy. W dużym garnku zagotuj wodę i umieść w nim słoiki z kiełbasą. Gotuj przez około 1,5 godziny. Upewnij się, że woda jest na tyle głęboka, aby słoiki były całkowicie zanurzone. Po upływie czasu wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 9: Przechowywanie
Po ostygnięciu słoików możesz je przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Kiełbasa słoikowa będzie gotowa do spożycia po kilku dniach, ale najlepiej smakuje po kilku tygodniach, gdy sm
Wezwanie do działania:
Zapraszamy do przygotowania kiełbasy słoikowej w domu! Oto prosty przepis:
Składniki:
– 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
– 200 g boczku
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka pieprzu
– 1 łyżeczka majeranku
– 1 łyżeczka czosnku granulowanego
– 1/2 łyżeczki kminku
– 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
– 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
– 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
– 1/2 łyżeczki suszonego koperku
– 1/2 łyżeczki suszonej lubczyku
– 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
– 1/2 łyżeczki suszonej gorczycy
– 1/2 łyżeczki suszonego kozieradki
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku cytrynowego
– 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
– 1/2 łyżeczki suszonej kurkumy
– 1/2 łyżeczki suszonego kardamonu
– 1/2 łyżeczki suszonego kuminu
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia kurkumy
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia imbiru
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia kardamonu
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia kuminu
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia kolendry
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia kozieradki
– 1/2 łyżeczki suszonego korzenia tymianku cytrynowego
Przygotowanie:
1. Mięso i boczek pokrój na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy.
3. Mięso i boczek posyp przyprawami i dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw na kilka godzin lub najlepiej na całą noc w lodówce, aby smaki się przegryzły.
5. Napełnij słoiki mięsem, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze.
6. Zamknij słoiki i umieść je w garnku z wrzącą wodą.
7. Gotuj słoiki przez około 1,5 godziny.
8. Wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
9. Gotowe! Kiełbasa słoikowa jest gotowa do spożycia lub przechowywania.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rodzinnych wakacji, odwiedź stronę: https://www.rodzinne-wakacje.pl/
